¿Fin de la palta? Chefs optan por sustituirla debido a su alta huella de carbono
12-11-2021 20:23 / Una nueva tendencia culinaria pretende reemplazar la palta por habas o semillas, generadas a través de métodos de agricultura regenerativa. ¿La razón? Al parecer esta postura está motivada por el gran consumo de recursos hídricos que requiere su cultivo.
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