cacao

06-06-2024 16:02 / Un equipo de investigadores del ETH Zürich ha desarrollado una nueva receta de chocolate que utiliza componentes de la fruta del cacao, tradicionalmente desechados, para reducir el azúcar y aumentar el contenido de fibra.

23-04-2024 14:33 / El patógeno conocido como "virus de la hinchazón del cacao", se propaga a través de insectos, y a pesar de los esfuerzos de los agricultores por evitar que se propague, la enfermedad permea incluso en los árboles vacunados.

12-12-2023 23:57 / El consumo del fruto puede liberar oxitocina, comúnmente conocida como la "hormona del abrazo", y entregar beneficios antioxidantes. Sin embargo, diferentes estudios y expertos, recomiendan preferir chocolates bajos en azúcares para aprovechar todo el potencial del ancestral producto.

02-09-2021 11:15 / Desde malteadas hasta tortas, el chocolate es un alimento tan versátil que es el favorito de muchos. Ahora investigadores dicen haber descubierto una receta capaz de producir el chocolate más perfecto. Toma nota y revisa los detalles.

14-05-2021 14:37 / Futuro 360 te actualiza con respecto a los avances más interesantes y relevantes del mundo científico. Conoce más en este resumen semanal.

13-05-2021 20:42 / Los expertos llegaron a esta conclusión tras estudiar a un grupo de 37 voluntarios, quienes debieron consumir un vaso de leche sola, con cacao o frutos rojos en visitas diferentes. Posteriormente, midieron el nivel de polifenoles presentes en su orina y se realizaron pruebas visuales.

17-12-2020 15:56 / Si bien Suiza representa un 0,1% de la población mundial, supondría un 3% de la huella ecológica que la industria del cacao causa en el mundo.

24-11-2020 20:00 / Investigadores de Reino Unido descubrieron que el cacao mejora la oxigenación cerebral y la toma de decisiones. Esto se debería a la presencia de flavonoides, una sustancia química que se encuentra en una gran gama de frutas y verduras.

11-03-2019 16:26 / Abusos laborales y deforestación ocurren en Costa de Marfil, donde el negocio del chocolate ha eliminado gran parte de los bosques nativos. Siendo el principal proveedor de cacao del mundo, los granjeros artesanales pierden sus terrenos frente a grandes transnacionales.

16-01-2019 20:47 / Brigitte Baptiste, activista trans y bióloga colombiana, experta en biodiversidad, señaló que este producto podría desaparecer en 2050.