La Organización de las Naciones Unidas (ONU) estima que en el mundo se desperdicia el 31% de los alimentos producidos. De ellos, el 17% proviene de los comercios y lo hogares, en tanto, el 14% restante se pierde por problemas climáticos y de fauna.
Esto contribuye a dos grandes problemas de la industria actual: el desperdicio de comida y la decadente seguridad alimentaria. En esa línea, los investigadores y fundadores de la startup biotecnológica BeeTechnology, lograron desarrollar un biosanitizante que puede aplicarse en todo tipo de alimentos, siendo capaz de eliminar las bacterias causantes de la descomposición de la comida y de las intoxicaciones alimentarias como Salmonella, E. Coli y Enterococos, entre otros.
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Alejandro Olmos, Camilo Bravo y Stephanie Slebos realizaron pruebas industriales en granos que habían presentado Salmonella, una bacteria que el Reglamento Sanitario de Alimentos prohíbe y se logró eliminar un 99.9% de las bacterias dañinas en los alimentos y se redujeron en un 50% la carga de bacterias generales.
“Inicialmente desarrollamos esta tecnología para controlar la presencia de bacterias en la crianza y cuidado de abejas. Pero con estudios bioinformáticos, encontramos que este mismo desarrollo tenía el potencial de ser aplicado en alimentos como granos, semillas, verduras y proteína animal (…)”, señaló Slebos, CTO de BeeTechnology en un comunicado.
Alejandro Olmos, Camilo Bravo y Stephanie Slebos.
Apoyados por la Fundación Copec-UC, la Universidad Mayor, The Ganesha Lab, Dadneo y la Universidad de California Davis, los emprendedores han visto el alto impacto positivo que tendría en la cadena, incluso recibiendo el premio a la Innovación del Año en el evento internacional del Boston Animal Health Network 2022.“Con esto demostramos la factibilidad de la tecnología para su aplicación industrial”, agregó Alejandro Olmos, COO de BeeTechnology.
“Anualmente se desperdician más de 1.300 millones de toneladas de comida, porque los productores dependen de la refrigeración y químicos sanitizantes como método de conservación. Bajo este escenario, damos una solución en tratamientos 100% naturales y efectivos, para disminuir el desperdicio y garantizar la seguridad alimentaria (…)”, aseguró Camilo Bravo, CEO de BeeTechnology.
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En la actualidad, los fundadores se encuentran realizando pruebas con la industria y certificando el producto en base a las regulaciones nacionales, mientras simultáneamente, preparan nuevas rondas de aumento de capital, que les permita producir industrialmente para cubrir la demanda nacional, pasando también las regulaciones de la FDA con miras en el mercado norteamericano.
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