El café es por lejos la bebida más popular del mundo. Diariamente se consumen dos mil millones de tazas en todo el mundo. Pero, ¿qué tan amigable es con el medio ambiente?
Investigadores de la Universidad de Quebec, en Canadá, se propusieron determinar el impacto medioambiental de las cuatro tradicionales formas de prepararlo:
- Instantáneo, 12 gramos.
- Cápsulas, 14 gramos.
- Prensa Francesa, 17 gramos.
- Filtrado, 25 gramos.
Para sorpresa de todos, el café que tiene un mayor impacto es el filtrado, porque se utiliza una mayor cantidad de café molido para preparar una taza, al igual que la energía usada para calentar el agua y mantener el café caliente.
Las cápsulas de café se ubican en un tercer lugar.
El equipo detalla que si bien estas pequeñas cápsulas de plástico o aluminio son criticadas por generar “desperdicios innecesarios”, el equipo indica que al tratarse de una medida de café y agua justa, su contribución al cambio climático es menor.
Ya en último lugar se encuentra el café instantáneo, dejando así al café en prensa francesa en segundo lugar.
El impacto climático del café
Cualquiera sea la forma en que lo prepares, antes de poder disfrutar tu taza de café, esta pasa por varios pasos:
- Producción agrícola del grano
- Transporte
- Tostado y molienda del grano
- Calentar el agua para prepararlo
- Lavar las tazas utilizadas
Son todos estos pasos que consumen recursos y emiten gases de efecto invernadero.
“Producir 11 gramos de café Arábica en Brasil emite alrededor de 59 gramos de CO2e (CO₂ equivalente). Este valor es muy superior a los 27 gramos de CO2e emitidos por la fabricación de cápsulas de café y el envío a vertedero de los residuos generados. Estas cifras dan una idea de la importancia de evitar el uso excesivo y el desperdicio del café“, detallan en The Conversation.
Es la producción de café la etapa que más emite gases de efecto invernadero, contribuyendo a entre un 40% y 50% de la emisión total.
Asimismo, la mecanización de la producción del cafeto provocó una mayor implementación de riego y uso de fertilizantes que emiten óxido nitroso.
Deja tu comentario