Infood Protein & Biotechnology SpA es una empresa valdiviana que está revalorizando los residuos orgánicos a través de la tecnología de los insectos. Neudo Buelvas, gerente de operaciones y co-fundador de la compañía, conversó con CNN Chile sobre biotecnología sustentable y lo que lo llevó a trabajar junto a su equipo con la mosca soldado negro. Las larvas de este insecto las utilizan para la bioconversión de residuos orgánicos de la agroindustria. “Nosotros logramos diseñar un software llamado ‘profile predictor’ que es un software de inteligencia artificial que permite a partir de mezclas de residuos orgánicos generar, en este caso, harinas de insectos con composiciones nutricionales específicas “, explicó. Revisa el video a continuación.
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