En Congreso Futuro 2024, Arttu Luukanen, Vicepresidente Senior de Espacio y Defensa en Solar Foods, compartió detalles fascinantes sobre la revolucionaria tecnología alimentaria desarrollada por la empresa, destacando su enfoque sostenible y su visión de expansión, incluso en el espacio.
Luukanen comenzó enfocándose en la importancia de la diversidad de pensamiento, afirmando que aquellos que piensan de manera diferente no deben ser considerados enemigos, sino fuentes de complementariedad en la interpretación de la realidad.
Posteriormente, Luukanen introdujo la innovadora producción de alimentos de Solar Foods, que utiliza una técnica llamada fermentación de gases microbianos. La materia prima para este proceso son hidrógeno y dióxido de carbono, y el resultado es un polvo amarillo llamado Solein, que contiene hasta un 70% de proteína, así como fibra dietética y grasas.
El conferencista destacó que la conformación de aminoácidos en Solein es similar a la de la carne seca, proporcionando una alternativa sostenible y rica en proteínas a los alimentos tradicionales basados en animales. Además, señaló que la producción de Solein emite 500 veces menos gases de efecto invernadero que la generación de alimentos a partir de animales.
Luukanen también compartió la ambición de Solar Foods de aplicar esta tecnología para crear nuevas proteínas, incluyendo proteínas de leche. Destacó el potencial de Chile para ser un lugar ideal para construir fábricas de producción de Solein debido a la accesibilidad a la energía renovable asequible.
Una revelación emocionante fue la expansión de Solar Foods hacia el espacio. Finalmente, Luukanen mencionó el interés de la Agencia Espacial en esta tecnología, ya que permite la producción de alimentos en el espacio utilizando desechos como hidrógeno y dióxido de carbono.
Martes / 22:30 / CNN Chile
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