Estamos a semanas de celebrar la Navidad y el Año Nuevo, fiestas que estarán rebosando de una deliciosa comida y postres, y uno de sus ingredientes son la mantequilla o margarina.
En Estados Unidos, en 2018 la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) prohibió los aceites parcialmente hidrogenados de productos alimenticios como las margarinas, con el objetivo de reducir la cantidad de grasas trans dañinas para el corazón de los consumidores.
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Si bien en nuestro país las autoridades sanitarias no han establecido medidas como estas, sí tenemos la implementación de sellos que han ayudado a las personas a ser consumidores conscientes.
Volviendo al continente norteamericano, científicos de la Universidad de Minessota se propusieron investigar cuál es la mejor en ámbitos nutricionales: ¿la mantequilla o la margarina?
Para ello, analizaron los perfiles de ácidos grasos y el continuo relevante de vitaminas y minerales de 83 productos. Los datos, obtenidos desde una base de alimentos y nutrientes del Centro de Coordinación de Nutrición de la Universidad de Minnesota (NCC), arrojaron que la mantequilla es nutricionalmente mejor que la margarina.
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La mantequilla contienen menos grasas saturadas, grasas trans artificiales y colesterol.
Para quienes les gusta consumir margarina, descubrieron que los productos que vienen en tubo de compresión más blandos contienen menos grasas saturadas en comparación a las en formato barra.
“Los hallazgos son particularmente importantes para los dietistas registrados y otros profesionales de la salud relacionados con la nutrición para que puedan actualizar sus consejos y ofrecer a las personas las mejores opciones para promover la salud cardíaca“, detalló Cecily Weber, coautora del estudio.
El estudio completo fue publicado en Public Health Nutrition.
Martes / 22:30 / CNN Chile
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