Un estudio liderado por la Universidad de Cambridge ha revelado que consumir carne roja o procesada incrementa significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, una enfermedad que afecta a más de 400 millones de personas en todo el mundo.
El metanálisis, que incluyó datos de casi 2 millones de personas en 20 países, encontró que comer 50 gramos de carne procesada al día, equivalente a dos rebanadas de jamón, aumenta el riesgo de diabetes en un 15%. Asimismo, consumir 100 gramos de carne roja no procesada diariamente eleva ese riesgo en un 10%.
Estos hallazgos, publicados en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology, refuerzan las recomendaciones de limitar la ingesta de carnes rojas y procesadas para reducir la incidencia de diabetes tipo 2. Según la profesora Nita Forouhi, autora principal del estudio, afirmó para The Guardian, este es el análisis más exhaustivo hasta la fecha sobre la relación entre el consumo de carne y el riesgo de esta enfermedad.
Aunque se descubrió que la carne de ave también podría estar asociada con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, los investigadores señalan que este vínculo es menos claro y requiere más investigación.
El estudio subraya la necesidad de adoptar una dieta más equilibrada y rica en vegetales, frutas, nueces y legumbres, junto con una actividad física regular, para reducir el riesgo de diabetes tipo 2, un desafío creciente para la salud global.
Martes / 22:30 / CNN Chile
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