Investigación revela el impacto negativo de la comida chatarra en el desarrollo esquelético de los niños

La comida chatarra resulta especialmente atractiva para los niños y niñas. Sin embargo, un grupo de investigadores reveló el grave impacto que su consumo puede provocar, en este caso, en el desarrollo esquelético de los menores.

En esta oportunidad, los expertos de la Universidad Hebrea de Jerusalén encontraron un vínculo entre los alimentos ultraprocesados y la reducción de la calidad de los huesos, especialmente en los más pequeños que están en una etapa de desarrollo.

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El equipo analizó a roedores de laboratorio cuyos esqueletos estaban en una etapa de crecimiento post embrionario. Tras diferentes análisis, encontraron que los animales que fueron expuestos a alimentos ultraprocesados sufrieron retrasos en el crecimiento y su resistencia ósea se vio afectada.

“Nuestra conclusión fue que, incluso en cantidades reducidas, los alimentos ultraprocesados pueden tener un impacto negativo definitivo en el crecimiento del esqueleto“, manifestó el profesor Efrat Monsonego-Ornan, quien dirigió la investigación.

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En su reporte publicado en la revista científica Bone Research, los autores aseguraron que se estima que hasta un 70% del consumo calórico de los niños, niñas y adolescentes en crecimiento proviene de alimentos ultraprocesados, también llamada comida chatarra.

“Si reducimos las grasas, carbohidratos, nitratos y otras sustancias nocivas, estos alimentos todavía poseen sus atributos dañinos. Cada parte del cuerpo es propensa a este daño y ciertamente los sistemas que permanecen en las etapas críticas de desarrollo”, recalcó Monsonego-Ornan.